腊月二十九,祭祖蒸馒头

栏目: 奇闻趣事 编辑:侠客 时间:2019-02-03 21:14

祝大家蒸蒸日上!... 腊月二十九是除夕的前一天,众所周知,临近过年的前几天才是最忙碌的。因此,腊月二十九不仅有“蒸馒头”,还有“上坟请祖上大供”等习俗。同时,蒸馒头还有“蒸蒸日上”的寓意。“腊月二

祝大家蒸蒸日上!...

腊月二十九是除夕的前一天,众所周知,临近过年的前几天才是最忙碌的。因此,腊月二十九不仅有“蒸馒头”,还有“上坟请祖上大供”等习俗。同时,蒸馒头还有“蒸蒸日上”的寓意。

“腊月二十八,把面发”,这发了的面,自然也就要用来蒸馒头了!人们尽情发挥想象,把馒头做成寿桃、小动物等各种造型。

在我国春节的民俗中,在这天要把腊月二十八已经发好的白面蒸成馒头,谁家的馒头蒸得大、蒸得好,在新的一年里,谁家就会蒸蒸日上,讨个好彩头。

在这里,我们给大家推荐一点馒头的饮食搭配,希望能让朋友们吃得健康,吃得开心。

豆浆和馒头最相配



在很多人看来,豆浆配油条是早餐的最佳组合。其实,豆浆最好的搭档是馒头等非油炸淀粉类食物。

豆浆含有丰富的蛋白质,而蛋白质在淀粉的作用下,能与胃液充分发生酶解作用,使人体更容易吸收其中的养分。

馒头、包子、花卷等都可以和豆浆成为最佳搭档。

中老年人吃些红薯馒头好

把红薯洗净,去皮,蒸(煮)熟后,用力捣烂,再加上与红薯等量的面粉和一定量的水搅拌均匀。气温较低时,为了帮助发酵,面中可加入酵母、酵面之类。

红薯馒头不加糖也带有几分甜味,因而美味可口。红薯馒头有利于消化吸收,并有通便作用,还含有大量的中老年人所需要的营养成分。

溃疡病患者的保健食品——烤馒头片

将馒头切成薄片经过烘烤之后,水分蒸发,吃起来香酥爽口,容易消化,对溃疡病患者来说,是一种既好吃又经济的食品。

馒头片经过火烤,其本身不仅起了物理变化,而且还发生了化学变化。淀粉经过火烤变为糊精,馒头片外层变为棕黄色就是淀粉转变为糊精的缘故。糊精容易被水溶解,并能促进唾液腺分泌消化液,有帮助消化的作用。

此外,馒头片在口腔中必须经过牙齿的机械加工和充分咀嚼,这样可以获得更多的唾液。经过口腔充分搅拌的糊状物,到达溃疡病人的胃肠内,也就很容易被吸收和利用,从而减轻了胃肠道的负担。

另外,尚须注意一点,烤馒头片时一定要采用文火或无烟的火烤,把馒头片逐渐加温,慢慢烤干烤黄,不要烤焦。

降糖美食——茯苓粉蒸馒头



在500克白面中加60~90克茯苓粉,与白面和在一起,余下的做法和蒸馒头无异,这样蒸出的茯苓馒头,一来有茯苓健脾消肿的药效,二来还减少了主食的摄入。热量低了,还兼顾到了血糖问题。

煮粥或者用牛奶冲调麦片时,可以用茯苓粉代替一部分的大米或者麦片,这样也能兼顾补脾和降糖了。

编辑:陈师睿

审校:谢涛

核发:万洪新

图:源自网络

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